潘集区：弘扬“新徽菜”，培育“名徽厨”

　　中安在线淮南讯：“经过这几天的系统性培训，我也熟练掌握了绿豆圆的制作过程，希望对以后的就业和创业会有帮助。”学员代钰璇说。近日，潘集区芦集镇石集村开展“新徽菜·名徽厨”芦集绿豆圆培训。

　　据了解，芦集绿豆圆是淮南地方特色小吃。绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”，为“淮河三豆”之一。绿豆圆即可煮、烩、烫、涮，也可直接食用。

　　“新徽菜名徽厨” 行动是省委省政府部署推进的10项暖民心行动之一。今年以来，潘集区着力打造“新徽菜”特色名片，通过徽厨技能培训、打响徽菜品牌、提升软实力、宣传特色美食文化等一系列举措，传承提升原生态美食制作厨艺，促进餐饮产业转型升级。截至目前，今年三期共150人的“新徽菜·名徽厨”培训任务。

　　“通过此次‘新徽菜名徽厨’培训，让绿豆圆烹饪更标准化，进一步丰富地方农产品特色，为做大做强绿豆圆产业，增加农民收入奠定了基础。”淮南市新程专业培训学校负责人金学新说。

　　“我们加大‘新徽菜名徽厨’培训宣传力度，进一步挖掘最具地方饮食文化特色、群众认可度高、带动就业创业能力强的徽菜培训项目，做好专项能力标准编制工作，推动餐饮行业发展提质，培育徽菜餐饮文化品牌，让徽菜美食走进千家万户。”潘集区公共就业管理服务中心负责人张强表示。（石坚 记者 赵中坤）